Hellepäivien ihana viilentäjä: raparperi-inkiväärisorbetti

HUH HELLETTÄ! Kyllä nyt on ilmoja pidellyt eikä loppua näy. Itsetehty sorbetti on yksi loistava valinta viilennykseen varsinkaan, jos ei pääse pulahtamaan järveen tai mereen. Itse heitin talviturkin eilen järveen ja vesi oli kyllä todella lämmintä ja harvoin tuota kuulee meikäläisen suusta. 

Meillä, kun ei ihan lähellä ole järveä niin jätski ja sorbetti saavat hoitaa kehon ja mielen viilennyksen. Itsetehtynä saat juurikin omaan makuun sopivaa jäätelöä tai sorbettia ja onhan itsetehty aina parasta. Tiedät myös tarkkaan mitä se pitää sisällään. Varsinkin jos ne tulevat vielä omasta pihasta. 

Anttihan on maitoallergikko ja valmiina kaupan pakastealtaasta ei kovin montaa erilaista jäätelöä tai sorbettia löydy. Sorbettien kanssa kannattaa muuten olla tarkkana, jos vain allergiaa löytyy, koska joissakin on käytetty myös maitotuotteita. Tästäkin syystä meillä tehdään melkein kaikki jäätelöt ja sorbetit itse. 

Kun omassa pihassa kasvaa raparperia niin pitäähän siitä tehdä myös sorbettia. 

Raparperi-inkiväärisorbetti

325g raparperiä paloina 
100g sokeria
2,5 dl vettä
1 tl sitruunamehua
1 tl inkivääriä 
1 tl vaahterasiirappia tarvittaessa
(punaista elintarvikeväriä) 

-Laita vesi, sokeri ja sitruunanmehu kattilaan. Lämmitä miedolla lämmöllä kunnes sokeri on sulanut. 
-Kiehauta seos ja lisää raparperit 
-Anna kiehua 8-10 minuuttia eli niin kauan, että raparperit ovat pehmentyneet.
-Lisää raastettu inkivääri ja keitä vielä kaksi minuuttia.  
-Anna seoksen jäähtyä kunnolla. Voit nopeuttaa jäähtymistä laittamalla kipon kulhoon missä on jäävettä. 
-Lisää halutessasi vaahterasiirappia ja elintarvikeväriä.
Itse lisäsin punaista väriä, koska massa näytti aika hurjalta. Halusin koostumuksesta myös tasaista joten survasin sauvasekottimella massan tasaiseksi. 
-Massan jäähdyttyä, laita se jäätelökoneeseen ja anna koneen hoitaa loput. 
-Ja sitten vain herkuttelemaan! 

Tämä määrä riittää 4-5 hengelle, riippuen annoksen koosta.

Itse käytin tätä Wilfan Vanilja XL jäätelökonetta, joka valmistaa jäätelön tunnissa. On tosi kätevä. Lisää tästä laitteesta voit lukea TÄÄLTÄ. 
Sieltä löytyy muuten myös raparperijäätelön ohje, joka on maidoton ja näyttää tältä. :)

Tätä sorbettia voi valmistaa myös ilman konetta mutta silloin sen valmistus kestää kauemmin. Sekoittele sillon massaa muutaman kerran ensimmäisen kahden tunnin aikana. 

Jos teet sorbetin hyvissä ajoin valmiiksi pakkaseen niin se kannattaa ottaa huoneenlämpöön noin 10 minuuttia aikaisemmin. Näillä helteillä riittää kyllä lyhyempi aika. 

Sorbetin kanssa sopii kivasti myös kupliva ja tämä Henkell Alkoholfrei Sparkling Blanc alkoholiton kuohuviini yllätti meidät aivan täysin. Tuoksusta löytyy päärynää, omenaa ja hitusen ihanaa vaniljaa. Maku oli todella hyvä, kivan sitrusmainen ja todella raikas ja kupliakin oli mukavasti. Nautitaan kylmänä tottakai. 
Tämä on muuten loistava valinta myös häiden alkumaljaksi tai illanistujaisiin seurustelujuomaksi!  

Nautitaan kesästä, lämmöstä, auringosta, kuplista ja itsetehdyistä herkuista! 

Henkell saatu

Love

Helppo mansikkavispipuuro pakastemansikoista

Nyt kun mansikka-aika alkaa olla taas parhaimmillaan, niin pakkohan sitä on pakastimeen tehdä tilaa uusille. Pakastimesta löytyy vielä muutama viime vuoden mansikka.

 Mikäs sen parempi tapa käyttää pakkasesta vanhat mansikat, kun tehdä niistä mansikkavispipuuroa. 

  Mansikoita ei tarvitse edes sulattaa vaan ne voi nakata suoraan pakkasesta puuron joukkoon. 

4 dl vettä

3/4 dl mannasuurimoita

ripaus suolaa

n. 1/2 dl sokeria 

1/2 tl aitoa vaniljajauhetta tai 

1 tl vaniljasokeria

n. 2 dl pakastemansikoita

Kiehauta vesi ja lisää kaikki muut paitsi mansikat. Keittele puuroa n. 5-6 minuuttia ja lisää mansikat joukkoon. 

Keittele vielä n. nelisen minuuttia, jos laitat mansikat kokonaisena mutta jos olet pilkkonut ne niin silloin vähempi aika riittää.

Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi. Itse jäähdyttelin puuroa ensin jääpalavedessä ja sitten siirsin jääkaappiin.

Kun puuro on jäähtynyt jääkaappi kylmäksi, vatkaa se kuohkeaksi sähkövatkaimella. Koristele haluamallasi tavalla. 

Itse vuolsin jäisestä mansikasta siivuja. Päälle piti ripotella vielä kookoshiutaleita mutta ne olivat päässeet loppumaan. 

Helppoa ja hyvää aamupalaa tai välipalaa! 

Näillä kuvilla osallistun samalla Makro Tex- haasteeseen, joka aihe tällä viikolla on marja. 

Love 

Maidoton raparperijäätelö ja Wilfan Vanilje XL - jäätelökone

Jos minulta kysytään, niin voisin elää pelkästään jäätelöllä. Silloin kun teet jäätelön itse, niin sinulla on vain taivas rajana. Kokeilun haluisena olen testaillut jäätelöistä erilaisia versioita.   Kaikki jäätelöt mitä olen kotona tehnyt ovat olleet maidottomia. Antilla on maitoallergia ja kauppojen pakastealtaissa ei kovin montaa vaihtoehtoa ole maidottomista jäätelöistä. Wilfan jäätelökoneen ansiosta hänkin on päässyt maistelemaan useita erilaisia jäätelöitä ja koko ajan saan uusia ideoita lisää. Tästäkin syystä maidottomia jäätelöreseptejä tulee näkymään myös täällä blogin puolella. Tässä niistä yksi, joka sopii myös tähän ajankohtaan. 

Raparperijäätelö 

Tämä on helppo ja  suht nopea valmistaa, ainut mikä ottaa aikansa on raparperihillokkeen valmistus ja sen jäähdytys. Itse tein hillokkeen valmiiksi edellisenä iltana. Kokeilin myös muscavaldosokeria mutta se ei sopinut yhtään. Jätelön värikin muuttui ruskeaksi. Valokuvissa olevaan jäätelöön olen juurin kokeillut tuota muscavaldoa, koska ensimmäinen satsi kerittiin syömään, ennen kuin kerkesin edes kameraa ottamaan esiin :D 

1/2 litraa raparperia 

1 dl sokeria

1 tl kanelia

2 dl vaahtoutuvaa soijakermaa

2 dl Plantin jogurttia

1/2 dl sokeria

1 tl aitoa vanilja jauhetta

Ensin keitetään hilloke. Laita kattilaan raparperinpalat, tilkka vettä ja sokeri. Keitä pehmeäksi. Lisää lopuksi kaneli ja anna jäähtyä. 

Vaahdota soijakerma ja lisää siihen jogurtti, sokeri, vanilja ja vähintään puolet hillokkeesta. Sekoita tasaiseksi ja laita seos jäätelökoneeseen. 

Wilfan koneella kannattaa ajaksi laittaa n. 40 - 50 minuuttia. 

Itsellä on muutaman kerran käynyt niin, että ennen kuin aika on loppunut, kone on pysähtänyt turvallisuus syistä.

 Jätskiä on tällöin jäätynyt hieman kipon reunoille ja estänyt vatkaimen pyörimisen. Silloin kannattaa ottaa kippo ottaa pois ja kaapia varovasti nuolijalla jätskit reunoilta. Tässä vaiheessa, jos massa ei ole vielä tarpeeksi jähmettynyt, laita se hetkeksi pakkaseen. Tiedustelin asiaa ja näin saattaa joskus käydä juurikin maidottomien jäätelöiden kanssa. 

Wilfa Vanilje XL jäätelökone

 

Wilfan Vanilje XL -jäätelökone on ollut suuri apu jäätelön teossa. Meillä oli aikaisemmin sellainen pieni jätskikone, missä kulho piti ensin laittaa pakkaseen useaksi tunniksi, jäätelöä ei saanut kerralla kuin just yhdelle hengelle. Ei sellaisen kanssa kovin montaa kertaa jäätelöä jaksanut alkaa tehdä ja vieläkin ihmettelen miksiköhän sen ostin. 

Vanilja XL kanssa saat valmista jäätelöä tunnissa. Sinun ei tarvitse jäädytellä mitään kippoja erikseen pakkasessa vaan koneessa on itsessään täysi automaattinen kompressori, joka jäähdyttää jäätelöseoksen samalla kuin se sekoittaa aineksia yhteen. Loistavaa ja huoletonta!! Yhdellä kertaa saat vähän isommallekin porukalle maukasta tarjottavaa, astian vetoisuus on 2 litraa. 

Eikä hätää vaikka, et olisi kotona silloin, kun jäätelö on valmista, laitteessa on itsessään kylmänäpitotoiminto, joka pitää jäätelön kylmänä tunnin ajan. 

Tämä kone on kahvinkeittimen kanssa kovimmassa käytössä meillä. :D 

Jäätelön voi valmistaa myös ilman konetta mutta koneen kanssa paljon helpompaa ja nopeampaa! 

Jäätelön täytteistä kesää! 

Love

Kone saatu testiin