Snickers raakakakku

Rakastan suklaata, pähkinöitä, erilaisia leivoksia ja kakkuja. Olisi ehkä helpompi sanoa mistä en tykkää. Harmi vaan, kun kaikki ne ihanat herkut näkyy myös kropassa ja ne ovat ottaneet tiukan otteen jenkkakahvoistani.

Facebookia selatessa yhtäkkiä silmien eteen tuli Sinckers raakakakku versiona. Siinä ei tarvinnut montaa kertaa miettiä, pitäisikö tätä kokeilla vaan samantein aloin tekemään kauppalappua. Tänä vuonna meillä olikin ihan erilainen äitienpäiväkakku. 

Kakun voi tehdä jo hyvissä ajoissa pakkaseen mutta kuitenkin viimeistään päivää aikaisemmin ennen tarjolle laittoa. Kakun maku on todella lähellä Snickers patukkaa mutta ei ole niin makea, koska tässä ei ole lainkaan sokeria. 

Snickers raakakakku

Pohja:

2,5 dl pähkinöitä  ( käytä lempi pähkinöitä ) 

12 taatelia 

5 rkl raakakaakaojauhetta

ripaus suolaa

2 dl kookoshiutaleita

1 tl vaniljauutetta / 0,5 tl aitovaniljajauhetta

Karamellikastike

10 taatelia 

3 tl kookosöljyä

1 tl aitovaniljajauhetta 

 2 rkl suolatonta maapähkinävoita

Maapähkinävoimousse

2 tölkkiä kookosmaitoa, yön yli jääkappissa olleita

2 dl suolatonta maapähkinävoita

2 rkl vaaterasiirappia

0,5 tl aitovaniljajauhetta

ripaus suolaa

Laita 20-22 cm kokoisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Itse valitsin tällä kertaa sydämenmuotoisen vuoan.

Muista poistaa taateleista kivet ! 

Laita kaikki pohjan aineet tehosekoittimeen ja anna koneen käydä niin kauan, kun massa on tasainen. Itse käytin saksanpähkinöitä, pecanpähkinöitä, manteleita ja cashewpähkinöitä. 

Tämä vaihe vei aikaa enemmän, kun olin ajatellut, koska aineet eivät meinanneet mennä millään sekaisin keskenään vaan kone hurrasi yksinään. Sitten, kun olet saanut massan valmiiksi niin levätä se tasaisesti vuoan pohjalle. Laita elmukelmua päälle ja nosta pakastimeen. 

Sillä välin, kun pohja tekeytyy pakkasessa tehdään karamellikastike. Laita taatelit likoamaan 10 minuutiksi kuumaan veteen. Liotuksen jälkeen kuivaa taatelit. Karamellikastike tehdään samalla tavalla kuin pohjakin eli kaikki aineet laitetaan samaan aikaan tehosekoittimeen. Kun kastike näyttää tasaiselta, levitä se pohjan päälle tasaiseksi. Itse meinaan tehdä seuraavalla kerralla tuplamäärä. :) Laita vuoka takaisin pakkaseen. 

Maapähkinämoussea varten kaavi kookosmaitopurkeista se valkoinen jähmettynyt massa tehosekoittimeen. Tehosekoitin pitää olla puhdas, kun moussea tekee. Jäljelle jäänyttä nestettä ei kannata kaataa viemäriin, vaan sen voi käyttää vaikka smoothieen tai sosekeittoon. 
Lisää loput moussen ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi massaksi. Kaada valmis mousse kakun päälle ja laita pakkaseen vähintään vuorokaudeksi. 

Kakun voi koristella myös ennen pakastimeen laittoa, itse koristelin vasta silloin kuin otin sen sulamaa.  

Sulatin mikrossa tummaa suklaata mitä sitten levitin lusikalla kakulle. Käytin koristelussa myös samoja pähkinöitä mitä olin käyttänyt pohjassakin. Itse olen kyllä tosi tyytyväinen kakun ulkonäköön. Taitaa olla kaunein tekemäni kakku. 

Kakku kannattaa nostaa hyvissä ajoin sulamaan huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Me hätiköitiin oman kakun kanssa ja jouduimme käyttämään hieman voimaa, että saimme siitä paloja :D 
Se mikä parastan kakun voi pakastaa uudelleen, kannattaa leikata sitten se valmiiksi annospaloiksi. 

Jos rakastat pähkinöitä, etkä välitä niin kauhean makeista kakuista niin tämä on sitten oikea valinta. Raaka-aineetkin tässä on loistavat! Ja kakkuhan on maidoton ja gluteeniton.

Reseptin löysin täältä. Tämän ihanan kakkusen kautta haluankin toivottaa kaikille herkullista viikonloppua <3 

Love