Laatikkoruokia jouluun : porkkanalaatikko

Joulu on yksi vuoden kohokohdista. Silloin pääsee nauttimaan ihanista ruuista ja parasta niistä on laatikot :D Niin ja onhan joulu myös perhejuhla. <3 
 Eihän kukaan estä tekemästä jouluruokia ympäri vuoden mutta silloin ne mielestäni menettävät juurikin sen "lumonsa".

Laatikkoruokia jouluun

 Laatikot ovat aina kuuluneet meidän jouluruokiin vahvasti. Äidin tekemä imelletty perunalaatikko on ihan parasta! Sitä olen syönyt niin kauan kuin vain voin muistaa. Toinen joululaatikoista mitä lapsena tuli syötyä paljon oli makea makaronilaatikko, missä ei ollut jauhelihaa. Se on muuten mun siskon herkkua vieläkin. Pitäisikös sitä tehdä tänä vuonna itsekkin?  Hhhmmmm... 

 Vanhemmiten olen opetellut syömään myös lanttulaatikkoa, sekin parasta äidin tekemänä. 

Bataattilaatikkoa olen tehnyt nyt muutaman vuotena ja siitä tuli kyllä heti huippu! Rakastan kyllä muutenkin bataattia eli ei mikään ihme. :D 

Laatikot ovat siitä kivoja, että niiden massat voi tehdä valmiiksi pakkaseen hyvissä ajoissa ja sitten vain paistaa ne jouluaattona. Kunhan muistaa ottaa ne sulamaan ajoissa! 

Ajattelin jakaa teille omat laatikkoreseptini. Osa on äidiltä perittyjä ja osa on itse tuunattuja ja hyväksi havaittuja. 
 Ensimmäisenä vuorossa on porkkanalaatikko. Porkkanalaatikko on joulun laatikoista sellainen mikä maistuu myös Antilla ja Cialle. Lapsuudessa meillä ei kotona porkkanalaatikkoa ollut lainkaan vaan itse olen oppinut syömään tätä vasta aikuisiällä. 

Määrät eivät ole ihan niin tarkkoja, mututuntumalla olen mennyt.  
 Nakkailen mukaan mausteita pienissä määrin, maistelen ja lisään niitä tarvittaessa. Näin tekee äitinikin ja äitien tekemä ruokahan on <3 ;)  

Porkkanalaatikko

litra riisipuuroa
1 kg porkkanoita
suolaa
valkopippuria
muskottipähkinää
tummaa siirappia

päälle paistettaessa korppujauhoja ja voinokareita

* Aloita tekemällä riisipuuro. Voit käyttää myös valmispuuroa mutta suosittelen tekemään sen itse. Itse teen puuron aina täysmaidosta, ihan maun vuoksi. 
Puuron voit tehdä valmiiksi vaikka jo edellisenä päivänä. 
* Kuori ja pilko porkkanat. 
* Keitä puolikypsiksi. Keittoaika riippuu ihan porkkanapalojen koosta. 
* Soseuta kypsät porkkanat. 
*Lisää puuro porkkanoiden sekaan. Sekoita. 
*Lisää joukkoon mausteita välillä maistellen. 
* Jaa massa vuokaan / vuokiin. 
* Anna massan jäähtyä ennen pakkaseen laittoa. 

* Ennen paistamista ripottele pinnalle korppujauhoja ja lisää muutama voinokare. 

* Paista 200 asteessa, kunnes pinta on saanut kivan värityksen n. 30-40 min. riippuen uunista. 

Tästä määrästä tulee yksi täysinäinen vuoka tai sitten kaksi vajaata vuokaa. Tässäkin mennään äidiltä opittujen mallien mukaan. Jaan massan kahteen vuokaan. Kun vuoka ei ole täysi, massa sulaa nopeammin sekä myös paistuu ja lämpenee nopeammin. 

Valmiista laatikoista minulla ei kuvaa ole, koska paistan nämä vasta aatonaattona tai sitten aattona. 

Kuuluuko porkkanalaatikko sinun jouluruokiisi? 

Ihania jouluvalmisteluita ja mahtavaa päivää. 

Love